【閱讀指南】吃美食也要長知識：廚房裡你不知道的事，市場上你被蒙在鼓裡的秘密，餐桌上你所忽略的美味，統統都在這本書裡！－許逸凡

吃美食也要長知識：廚房裡你不知道的事，市場上你被蒙在鼓裡的秘密，餐桌上你所忽略的美味，統統都在這本書裡！

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台灣資深美食記者近30年採訪心血的劃「食」代力作！

怎麼吃最內行？怎麼煮最好吃？怎麼挑最安心？

從主食到調味料，從市場到餐桌，從口腹之慾到食安議題……

跟著超級美食家一起聰明吃好料！

●如果你的家裡只有一種油，這是超級錯誤的用油觀念！

●市面上幾乎沒有百分之百的純釀造醬油，大多摻了化學醬油！

●用藥狀況很嚴重，買魚不能只看「眼、鰓、肚」！

●蛋殼粗糙是好蛋？有顏色的蛋就是土雞蛋？那可不一定！

●買了冷藏鮮奶不必急著跑回家，它其實比你想得更堅強！

●牛奶吐司若聞得到牛奶香，代表吐司裡一定有鬼！

●香嫩多汁的無骨炸雞令人難以抗拒，但卻可能是重組肉！

●添加物不一定是壞東西，只要控制用量，也可以吃得安心！

美食人人愛吃，但關於食物的知識，你懂得多少？台灣資深美食記者王瑞瑤這一次不僅要帶著大家全台吃透透，更要深入了解料理的源頭，一一揭開每樣食材背後消費者所不知情的內幕。

從米麥雜糧、牛肉海鮮、豆蛋奶品、青菜醃菜，到調味料的選擇，王瑞瑤匯集近30年的採訪精華，將各種食安知識、飲食文化和味覺享受，毫無保留地呈現給你，並由國宴名廚保師傅等名家提供最實用的食譜教做，讀完本書，你將知道如何才能吃得安心、開心、放心，找回對食物最初的感動！

名家推薦

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新聞分享

演員劉以豪2011年演出《我可能不會愛你》嶄露頭角，接著主演多部偶像劇，近年也往海外發展，2016年更在韓國首爾舉辦粉絲見面會，人氣看漲。近日他為面膜拍攝為電影，在台北淡水頂著豔陽日照，扮演「我的美麗日記男神」，身上背著重達10公斤、長度超過400公分的大型電動擺動翅膀，從清晨5點一直拍攝到深夜 11點，相當敬業。

此外，微電影片中，身為樂團吉他手的劉以豪除了在片中彈吉他展現浪漫，也近距離為女主角敷上面膜，並深情凝視敷臉後女主角白皙的臉龐。女主角笑害羞的說：「兩人在房間內瞬間無聲，能聽到自己呼吸急促的聲音，還要維持熟睡的畫面。」直呼劉以豪的魅力「讓人心跳都漏拍了。」

▲劉以豪為戲背10公斤大型翅膀。（圖／廠商提供，2017.07.20）

劉以豪現場透露自己平常保養的方法，他說：「在拍攝前、收工後我會敷面膜，讓皮膚迅速補水、美白，保持最佳狀態。」而工作滿檔的他，在微電影拍攝結束後，立即趕回大陸趕拍新戲。

▲劉以豪為面膜拍攝為電影。

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