韓式泡菜超簡單DIY
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無法抵擋的香辣帶勁?韓式泡菜說到泡菜,幾乎都會想到韓國,而對韓國人來說,泡菜不只是飲食,也是韓國文化的代表,當然更是每餐不可或缺的必備料理。自17世紀辣椒傳到韓國後,韓國人就開始利用辣椒來醃漬泡菜,至今成為韓國泡菜中不可或缺的主角之一,韓國辣椒粉鮮紅的色彩與獨特的辣味,也成為韓國泡菜的特色代表。
此外,依各地區不同,還有加入多種辛香調味料以及各種海鮮或水果,以增添泡菜醃漬風味等各種作法,反應出當地的物產特色。
韓國泡菜依據主材料、調味料以及醃製方法等的不同,統計種類多達百種以上的變化,韓國泡菜的豐富變化,實在令人嘆為觀止。泡菜在韓國是一種飲食文化,除了單純的醃漬泡菜,也能和其他菜餚結合成韓國特色料理,除此之外,泡菜發酵過後會變得較酸,所以和其他食材一起烹煮,也可中和食物的調味,引出更令人垂涎三尺的美味。而在韓國,女人在結婚前至少要學會12種以上的泡菜,為了讓韓國泡菜不斷流傳,婆傳媳、母傳女是一種傳統,隨著季節的變化,醃製不同蔬菜,是成功的主婦必備的手藝。
本書就從最熱門經典的泡菜開始入門,逐一教你醃漬的秘訣及保存法,接著再將完成的泡菜,聰明運用烹調成各種菜色,讓你不但能體驗韓式泡菜的清脆爽口,還能吃到香辣帶勁的各式泡菜料理喔!
泡菜炸雞塊本書特色用辣椒粉搭配蔬菜,簡單作出清脆泡菜!8道清脆爽口的韓國泡菜大白菜泡菜.海鮮白菜泡菜.白蘿蔔泡菜.小黃瓜泡菜.韭菜泡菜.茄子泡菜.高麗菜水泡菜.牛蒡泡菜本書從最熱門經典的泡菜開始入門,先介紹醃漬泡菜最常使用的材料器具,並探訪「韓國街」讓你買到最道地的韓國食材,接著逐一教你醃漬的秘訣及保存法,最後再將完成的泡菜,聰明運用烹調成各種菜色,讓你不但能體驗韓式泡菜的清脆爽口,還能吃到香辣帶勁的各式泡菜料理喔!
作者簡介
李德強
熱愛美食的李德強老師,最擅長的是中式和廣式料理。曾為了尋找心目中的美食,一個人在中國大陸旅行了3個月,就為了想要嚐遍各地道地的菜色,並磨練自己的烹飪技術能更上層樓。
不曾拜師學藝的李德強老師,靠著對美食的熱情,自己不斷地去研究新的料理技巧,並以獨創出擁有自己風味的烹調方式為期許,希望能給補習班的學員或是讀者們有著不一樣的作菜體驗,也能間接的感受到他對烹飪的熱情與執著。經驗豐富的李德強老師,曾任職環亞飯店、力霸大酒樓、美麗華飯店、中泰賓館、廣州台北料理餐廳主廚、香港澳華食品公司主廚等,具有中餐烹調丙、乙級技術士執照、教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程)等豐富的資歷。
著作有:「40道全牛快炒」、「燒肉醬獨門配方」、「讚不絕口臭臭鍋」、「家庭必備感冒元氣茶」、「料多鮮美的廣州炒麵」、「轟動全台炸醬麵」、「超好喝濃湯」、「四季甜湯」、「流行煎餅大集合」、「牛肉麵湯頭完全收錄」、「韓式泡菜豆腐鍋正流行」、「大師傅教你作煨麵」等書。
新聞分享
日本上下班時間的大眾交通工具上,總是擠滿了人,彼此間的空隙更是小之又小,有時不小心便會碰觸到女性的身體,這時若被誤認為是變態該怎麼辦呢?
據日媒報導,這時應該要保持堅定的立場和清晰的頭腦,而且在乘車時最好把雙手放在上方較醒目位置。
在日本,電車癡漢的案件逐年增加,儼然成為社會的一大詬病,被起訴的對象有99%視為有罪,儘管可能有一半是被冤旺的,但因被告者本身無法堅定立場和回憶當下與女方的位置關係,而被判有罪。還有不少含冤的男性乘客甚至因此丟失工作。
所以當處於較多人的車上時,為了避嫌最好不要站在女性後方,假使身處後方也應將雙手放在上方較醒目的位置,如果不幸被指控,才能堅定立場,且應盡快向律師尋求協助。
文章標籤
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